近日,，一篇名為“農(nóng)婦警告：在中國(guó)吃豬肉等于自殺”的陳年舊帖又在網(wǎng)上流傳,。網(wǎng)文稱,，十幾斤重的小豬使用含有大量激素,、安眠藥,、高銅,、砷等藥物的添加劑催肥催長(zhǎng),，養(yǎng)五六個(gè)月就出欄了,。長(zhǎng)期食用這些豬肉,，會(huì)誘發(fā)各種不適癥狀甚至癌癥,。傳言引發(fā)了不少網(wǎng)友擔(dān)憂，人民日?qǐng)?bào)“求證”欄目記者深入生豬養(yǎng)殖大省四川進(jìn)行調(diào)查,，并采訪了農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人,，回應(yīng)輿論關(guān)切,。
疑問(wèn)一：生豬五六個(gè)月出欄太快嗎？
【調(diào)查】 正常養(yǎng)殖周期為150—180天,；長(zhǎng)得快得益于品種,、飼料、養(yǎng)殖環(huán)境改進(jìn)
通常情況下,，生豬長(zhǎng)到多重出欄上市,？成都市新津縣七星養(yǎng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人余忠說(shuō)，從經(jīng)濟(jì)效益出發(fā),，生豬達(dá)到100公斤左右就該出欄了,，因?yàn)榇藭r(shí)生豬的日增重最多，耗料最省,。
成都市新都區(qū)優(yōu)勝養(yǎng)豬場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,，其飼養(yǎng)的生豬品種以外三元為主�,！皬淖胸i開始,，160天左右就能出欄，每頭豬出欄時(shí)一般在100公斤左右,。出欄前的不同育肥階段飼料的投喂量也不同,，總投喂量會(huì)在300公斤左右。如果不喂飼料只喂雜糧,、豬草等傳統(tǒng)豬食,，成本太高賺不了錢，豬的生長(zhǎng)周期也至少增加一個(gè)月,�,！痹撠�(fù)責(zé)人表示，外三元品種的豬160天左右出欄很正常,，國(guó)外更好品種的豬出欄周期更短,。
對(duì)于養(yǎng)豬人不吃飼料喂養(yǎng)的豬的說(shuō)法，記者采訪了宜賓普安鄉(xiāng)農(nóng)民連素芳,。她說(shuō),，自己每年要喂四五頭生豬，除留一頭過(guò)年,，其它都拉到市場(chǎng)上賣,。“自己留在家吃的豬跟外賣的豬都吃一樣的飼料,，哪有閑工夫給某頭豬單獨(dú)開伙食,。”連素芳說(shuō),。余忠也告訴記者,，他們養(yǎng)豬場(chǎng)過(guò)年時(shí)殺了頭豬供員工食用,，也是隨便從豬舍里抓出來(lái)的，沒(méi)有單獨(dú)養(yǎng)殖,。
四川省畜牧食品局副局長(zhǎng)賓軍宜考察過(guò)四川各市州的數(shù)百個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)和養(yǎng)豬戶,。他總結(jié)說(shuō)，生豬生長(zhǎng)快,、育肥周期短的主要原因是“三好”：豬好,、料好、圈好,，即生豬品種好,、飼料營(yíng)養(yǎng)安全、養(yǎng)殖環(huán)境改善,。
記者從農(nóng)業(yè)部了解到,，我國(guó)商品豬生產(chǎn)主要是杜洛克、長(zhǎng)白和大白豬三元雜交生產(chǎn)體系,，豬從出生至100公斤上市養(yǎng)殖周期為150—180天,。利用地方品種進(jìn)行雜交生產(chǎn)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，平均生產(chǎn)周期為180—200天,。
疑問(wèn)二：安眠藥、尿素等能否用來(lái)喂豬,？
【調(diào)查】 催眠鎮(zhèn)靜藥被禁用,；尿素允許限量添加喂養(yǎng)牛羊等反芻類動(dòng)物，不能喂豬
記者從農(nóng)業(yè)部了解到,，網(wǎng)文中提到的各類添加化合物分為兩類,。其中，苯巴比妥屬于鎮(zhèn)靜催眠,、抗驚厥類藥物,，是國(guó)家明令禁止在飼料中添加的物質(zhì)；尿素,、砷制劑和銅屬于允許在飼料中添加的物質(zhì),，但都有相應(yīng)的限制性規(guī)定，不得隨意使用,。
成都一名豬飼料經(jīng)銷商王江告訴記者,，“通過(guò)添加安眠藥讓豬多睡少動(dòng)、快速長(zhǎng)肥是沒(méi)有必要的,，因?yàn)槿︷B(yǎng)的生豬本身活動(dòng)量就很少,，不需要使用鎮(zhèn)靜劑�,！�
“尿素有毒,，豬吃多了肯定就死了,。”對(duì)于“給豬吃尿素等化肥可以給豬催長(zhǎng)”的說(shuō)法,，四川簡(jiǎn)陽(yáng)東溪鎮(zhèn)農(nóng)技員袁勇告訴記者,，尿素是高氮化肥，若少量用作牛,、羊等反芻動(dòng)物是有作用的,，可以被反芻動(dòng)物瘤胃微生物所分泌的脲酶分解，被合成蛋白質(zhì)從而被吸收消化,。而豬根本沒(méi)有瘤胃,，尿素中的氮就難以利用，用量過(guò)大甚至?xí)斐缮i中毒死亡,。
對(duì)于添加銅的作用,，四川省畜牧科學(xué)研究院飼料研究所研究員鄒成義說(shuō)，飼料中只有適量地添加銅才能促進(jìn)豬的生長(zhǎng),。允許適量添加的具體標(biāo)準(zhǔn)為每1000公斤飼料中銅制劑添加量不能超過(guò)200克,。四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬研究所專家呂學(xué)斌告訴記者，衡量飼料好壞的標(biāo)志不在于豬糞便的顏色,，而在于喂食的轉(zhuǎn)化率（即飼料的重量與豬進(jìn)食后相應(yīng)增加的重量的比例,，也就是料重比）以及糞便的形狀。
“傳言說(shuō)‘在豬飼料中加入無(wú)機(jī)砷,，豬會(huì)顯得皮膚紅潤(rùn),、毛發(fā)光亮’，這種說(shuō)法犯了常識(shí)性的錯(cuò)誤,�,！辟e軍宜告訴記者，飼料中加入的是有機(jī)砷,，而不是無(wú)機(jī)砷,。有機(jī)砷對(duì)于提高飼料利用率、增強(qiáng)抗病能力有著明顯作用,。目前,，除中國(guó)外，美國(guó)等很多國(guó)家也批準(zhǔn)其作為飼料添加劑,。有機(jī)砷會(huì)從糞便排出,，在生豬的機(jī)體組織中殘留極低。而無(wú)機(jī)砷是劇毒物質(zhì),，俗稱砒霜,，對(duì)生豬等動(dòng)物的危害性很大，不允許在飼料中添加。
疑問(wèn)三：豬飼料添加劑對(duì)人體有害嗎,？
【調(diào)查】 飼料添加劑用來(lái)對(duì)豬補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),、防控疾病等，均通過(guò)安全性評(píng)審,，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致
賓軍宜告訴記者,，過(guò)去養(yǎng)豬主要靠農(nóng)作物及其副產(chǎn)品作為單一飼料，如今已經(jīng)被加入一定比例添加劑的工業(yè)飼料所替代,。那么,，為什么要在飼料中加入添加劑呢？
鄒成義介紹,，飼料添加劑包括營(yíng)養(yǎng)性添加劑,、一般添加劑和藥物添加劑三大類�,！皞鹘y(tǒng)的單一飼料只能解決生豬的‘吃飽問(wèn)題’,，而營(yíng)養(yǎng)性添加劑主要是飼料級(jí)的氨基酸、維生素,，是為了解決生豬‘吃好’的問(wèn)題,。”鄒成義說(shuō),，在飼料中添加適量藥物添加劑,，可以有效防控生豬的常見(jiàn)性、多發(fā)性疾病,，通過(guò)在飼養(yǎng)階段執(zhí)行停藥期,，能夠?qū)⒇i肉中的藥殘量控制在對(duì)人體無(wú)害的范圍內(nèi)；在飼料中加入抗氧化,、防腐的一般添加劑，大多與食品行業(yè)的添加物質(zhì)通用,，無(wú)論對(duì)于生豬生長(zhǎng)還是對(duì)于豬肉品質(zhì),，都沒(méi)有危害。
賓軍宜說(shuō),，某種物質(zhì)能否成為添加劑,，必須經(jīng)國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)主管部門指定的機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)和飼喂試驗(yàn)，由畜牧專家根據(jù)結(jié)果對(duì)其安全性進(jìn)行評(píng)審,，完全通過(guò)后才能被列入《飼料添加劑品種目錄》,。“而且一般來(lái)說(shuō),，飼料添加劑在飼料中的比重不會(huì)超過(guò)4%,，網(wǎng)帖中說(shuō)‘100斤糧食拌幾十斤添加劑’純屬無(wú)稽之談�,！�
成都新津希望飼料廠配料員楊鵬告訴記者,，豬飼料的配方會(huì)根據(jù)豬的生長(zhǎng)階段不同而有所差異,，但成分不外乎是玉米、豆粕,、玉米粕,、飼料級(jí)添加劑�,！叭藗兘�(jīng)常傳添加抗生素可防止豬生病,，但抗生素在殺死豬體內(nèi)細(xì)菌的同時(shí)也會(huì)殺死益生菌，會(huì)導(dǎo)致豬免疫力下降,，病情增多,；激素會(huì)導(dǎo)致豬體內(nèi)產(chǎn)生激素殘留，在市場(chǎng)上一經(jīng)檢測(cè)肯定賣不出去,�,！睏铢i說(shuō)。
余忠說(shuō),，激素和安眠藥都被嚴(yán)格禁止喂養(yǎng)生豬,。“農(nóng)業(yè)監(jiān)管部門會(huì)定期對(duì)這些常識(shí)做宣傳教育,，我們也不敢犯禁,，否則就算賣出了生豬，豬肉的追溯制度也會(huì)查到我們頭上,，這可罰不起,。”
農(nóng)業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,，目前,，從未批準(zhǔn)過(guò)激素類藥物用于動(dòng)物促生長(zhǎng)，已批準(zhǔn)的激素類藥物主要用于治療種畜繁殖和產(chǎn)科疾病,，這與歐盟的規(guī)定是一致的,。截至目前，農(nóng)業(yè)部只批準(zhǔn)了土霉素,、黏桿菌素,、桿菌肽等20多種抗生素可作為飼料藥物添加劑使用，并嚴(yán)格規(guī)定了使用的動(dòng)物品種,、用法用量,、停藥期等，規(guī)定內(nèi)容與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)基本接軌,。
疑問(wèn)四：我國(guó)豬飼料質(zhì)量安全嗎,？
【調(diào)查】 近三年豬飼料質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)抽檢合格率穩(wěn)定在90%以上；豬肉安全總體上有保障
據(jù)了解，為加強(qiáng)對(duì)飼料行業(yè)的管理,，1999年國(guó)務(wù)院制定發(fā)布《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》,，并于2001年和2011年先后兩次修訂。依據(jù)該條例,，農(nóng)業(yè)部制定實(shí)施了飼料添加劑和飼料原料目錄管理制度,、新飼料和飼料添加劑審定制度、進(jìn)口飼料和飼料添加劑登記制度,、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)許可制度等一系列管理制度,。
農(nóng)業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2002年以來(lái),，農(nóng)業(yè)部每年都組織實(shí)施全國(guó)飼料質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃,，抽檢對(duì)象涵蓋飼料生產(chǎn)、銷售和使用等各環(huán)節(jié),，抽檢產(chǎn)品包括豬,、禽、牛,、羊,、水產(chǎn)等各種動(dòng)物飼料，抽檢指標(biāo)既包括質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo),，也包括激素等禁用物質(zhì),。2009年、2010年和2011年,，豬飼料質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)抽檢合格率分別為90.1%,、95.2%和97.4%。在“瘦肉精”等禁用物質(zhì)方面,，近3年只有1批次檢出,。從監(jiān)測(cè)結(jié)果看，豬飼料質(zhì)量安全總體上是放心的,。
該負(fù)責(zé)人介紹,，在動(dòng)物產(chǎn)品安全性監(jiān)管方面，農(nóng)業(yè)部自1999年啟動(dòng)動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃,，年均檢測(cè)1萬(wàn)余批。檢測(cè)豬肉,、雞肉等10多種動(dòng)物組織,，檢測(cè)藥物包括抗生素、激素,、禁用藥物等20種（類）,，檢測(cè)樣品涵蓋除西藏外的30個(gè)省、市、自治區(qū),。檢測(cè)結(jié)果顯示,，動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)率逐年下降，并保持在較低水平,。其中,，去年完成畜禽殘留檢測(cè)樣品14275批，超標(biāo)6批,，超標(biāo)率0.04%,；今年上半年共完成6397批畜禽產(chǎn)品殘留樣品的檢測(cè)，超標(biāo)8批,，超標(biāo)率為0.13%,。總體看,，我國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品安全是有保障的,。