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香港《大公報(bào)》7月12日文章，原題：反“地溝油”戰(zhàn)爭(zhēng)怎么打,？
刀子既可以當(dāng)兇器,，也可以當(dāng)工具，關(guān)鍵在于如何利用,。這一道理,，在上海2000噸地溝油出口變?yōu)楹娇沼偷男侣勚校俅蔚玫接∽C,。顯然,，只要加以合理規(guī)管，臭名昭著的“地溝油”也可以成功“洗白”,，成為造福百姓的有用之材,。這種變廢為寶的思維，對(duì)于我們打好反地溝油這一仗,，無(wú)疑是一種有益的啟迪,。
數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)每年返回餐桌的“地溝油”有200到300萬(wàn)噸,，而中國(guó)人一年的動(dòng),、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬(wàn)噸。換言之,，每吃10頓飯,，可能有1頓碰上的就是地溝油。防不勝防的地溝油,，讓人們對(duì)中國(guó)食品安全的擔(dān)憂到了幾近崩潰的地步,。
近年，監(jiān)管部門也采取了一些措施,，打響百姓餐桌的“保衛(wèi)戰(zhàn)”,，但“權(quán)限交錯(cuò)，各管一攤”的現(xiàn)狀卻讓地溝油監(jiān)管陷入尷尬局面,。放著堵住源頭,、切斷鏈條的緊急任務(wù)不干，卻糾結(jié)于研究檢驗(yàn)技術(shù),，放“馬后炮”,，依賴于“聞災(zāi)方重視,，亡羊才補(bǔ)牢”的終端產(chǎn)品抽檢來(lái)發(fā)現(xiàn)問題。這種不得要領(lǐng)的方法,，讓這場(chǎng)博弈更多地淪為“貓鼠游戲”,，打打停停，風(fēng)頭一過,，就死灰復(fù)燃,。
屢禁不止，皆因餐館潲水蘊(yùn)含著巨大的暴利空間,，甚至有著自成格局的產(chǎn)業(yè)鏈,。環(huán)環(huán)得利的利益鏈，使不法商販結(jié)成了坑害消費(fèi)者的堅(jiān)固同盟,。不瓦解這條利益鏈，潲水油返流就無(wú)法斬?cái)�,。光從源頭堵截,，也難以壓抑這近乎瘋狂的牟利欲望，最好的辦法是讓其找到合適合法的盈利空間,。
事實(shí)上,，地溝油本身并非什么壞東西，而是制造生物柴油的上佳原料,。在民眾普遍慨嘆油價(jià)過高,，且國(guó)家大力倡導(dǎo)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的當(dāng)下，這些液體黃金卻白白流失,，或“誤入歧途”,，不得不說是一種莫大的遺憾。
廚余垃圾問題絕非中國(guó)獨(dú)有,，上世紀(jì)60年代,，地溝油就曾在日本等國(guó)嚴(yán)重泛濫。但經(jīng)過有效的公共政策,，目前地溝油在多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)銷聲匿跡,。他們?cè)谔幚沓鞘蓄B疾上的摸索，值得中國(guó)借鑒學(xué)習(xí),。
首先,，必須采取強(qiáng)有力手段，對(duì)非法提煉地溝油進(jìn)行嚴(yán)厲打擊,，破除這一黑心產(chǎn)業(yè)的盈利空間,；其次，政府應(yīng)當(dāng)從回收源頭上加以管控,，不讓廚余廢油流入非法商販?zhǔn)种�,，而將其交給正規(guī)的回收企業(yè),；同時(shí)，還應(yīng)制定出臺(tái)相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)政策,，通過財(cái)政補(bǔ)貼或稅收優(yōu)惠的方式,，對(duì)從事加工餐廚垃圾的企業(yè)進(jìn)行補(bǔ)貼，從而讓他們?cè)谑袌?chǎng)上有競(jìng)爭(zhēng)力,，創(chuàng)造合法的廚余廢油市場(chǎng),。
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