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今年以來(lái),，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)不時(shí)再現(xiàn)價(jià)格飛漲的“明星產(chǎn)品”,。5月中旬以來(lái)，雞蛋,、大蒜接過(guò)了上一波白菜暴漲的“接力棒”,，被民間稱為“火箭蛋”、“蒜你狠”,�,！督�(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的“過(guò)山車(chē)”行情,，已經(jīng)讓不少消費(fèi)者和種養(yǎng)戶感到較大壓力,。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，近年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格多次暴漲暴跌,，主要原因在于小農(nóng)生產(chǎn)模式抗壓性差,、盲目性強(qiáng)、流動(dòng)性大,，供求信息嚴(yán)重不對(duì)稱,，導(dǎo)致供需矛盾屢屢出現(xiàn)。專家建議發(fā)展適度的集約化,、規(guī)�,；�(jīng)營(yíng)，同時(shí)建立完善信息監(jiān)控發(fā)布體系,，最大限度消除市場(chǎng)信息不對(duì)稱,。
6月8日上午，記者在上海福山路菜市場(chǎng)了解到,，近期雞蛋,、大蒜等農(nóng)產(chǎn)品漲勢(shì)較快。普通洋雞蛋價(jià)格從5月15日起快速上漲,，攤主從批發(fā)商進(jìn)貨的價(jià)格迅速?gòu)拿肯?7元,，到目前市場(chǎng)報(bào)價(jià)已達(dá)到每箱118元�,！懊肯涞闹亓考s27斤,，平均的進(jìn)價(jià)成本已達(dá)到約每斤4.4元，銷售的價(jià)格為4.6元,，除了人力成本,、損耗以及其他費(fèi)用后，基本賺不到錢(qián),�,！币晃魂愋諗傊髡f(shuō)，為了穩(wěn)住客戶,、維持銷量,，對(duì)于一些大客戶依然按照每斤4.3元銷售，屬于虧本銷售,。
雞蛋價(jià)格的快速上漲,，在全國(guó)多個(gè)大中城市都表現(xiàn)得較為明顯。山東濟(jì)南市民劉女士說(shuō)：“上次買(mǎi)雞蛋是10天前,，價(jià)格只有3.4元/斤,，現(xiàn)在就達(dá)到4.4元/斤了，真沒(méi)想到會(huì)漲這么多,�,！焙蔽錆h團(tuán)結(jié)村大市場(chǎng)盛源蛋品行的店主說(shuō)，今年五月下旬以來(lái),，雞蛋的進(jìn)貨,、售價(jià)每日看漲，原本賣(mài)每斤4元的洋雞蛋,，賣(mài)到了每斤5.5元,；原來(lái)賣(mài)每斤7.5元的土雞蛋，賣(mài)到了每斤8元,。
新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)的監(jiān)測(cè)顯示,，5月下旬以來(lái)全國(guó)雞蛋價(jià)格快速上漲。而與此同時(shí),，大蒜價(jià)格的漲幅和漲勢(shì)也較為迅猛,。上海終端市場(chǎng)的陳蒜價(jià)格普遍達(dá)到每斤8.5至9元,，新蒜的售價(jià)也都達(dá)到每斤5元左右�,！艾F(xiàn)在陳蒜批發(fā)來(lái)的價(jià)格是6.5元,，新蒜的進(jìn)價(jià)也達(dá)到3元左右，除去費(fèi)用和損耗,，漲價(jià)也基本賺不到錢(qián),。”上海浦東棲山路菜市場(chǎng)的一位攤主說(shuō),。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為,，近期農(nóng)副產(chǎn)品再現(xiàn)“過(guò)山車(chē)”行情，歸根結(jié)底還是供需矛盾所致,，特別是產(chǎn)量減少,、端午節(jié)日效應(yīng)和種養(yǎng)戶惜售“三碰頭”推動(dòng)漲價(jià)。上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)辦公室工作人員胡源瑞說(shuō)：“雞蛋價(jià)格從去年11月開(kāi)始持續(xù)下跌,，造成養(yǎng)殖戶虧損,，存欄量下降就使得產(chǎn)蛋量也跟著下降，同時(shí)由于臨近節(jié)假日,，市場(chǎng)預(yù)期價(jià)格將會(huì)繼續(xù)上漲也使得上行動(dòng)力較強(qiáng),。”
首先,，上一波漲跌行情直接導(dǎo)致了目前的供應(yīng)偏緊,。上海福山路菜市場(chǎng)陳姓攤主反映，上海地區(qū)雞蛋主要來(lái)自江蘇,，由于春節(jié)后雞蛋價(jià)格快速回落,，而玉米等飼料價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，蘇北地區(qū)農(nóng)戶不得不殺掉母雞,，使得目前市場(chǎng)的供應(yīng)顯得緊張,。“我們現(xiàn)在是直接由蘇北地區(qū)的經(jīng)銷商供貨,，在目前價(jià)格上漲的情況下,，希望通過(guò)多進(jìn)貨獲得價(jià)差都不可能�,！�
其次,，短期內(nèi)的價(jià)格上漲則主要是受端午節(jié)因素影響。吉林省長(zhǎng)春市蔬菜中心批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)商溫會(huì)建說(shuō)：“現(xiàn)在各個(gè)單位已經(jīng)開(kāi)始到我這里下訂單了,，準(zhǔn)備端午節(jié)發(fā)福利,。端午節(jié)行情是全國(guó)性的，預(yù)計(jì)今后幾天雞蛋價(jià)格還要上漲,�,！�
再者,，由于進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)機(jī)偏差，不少養(yǎng)殖戶還存在惜售心理,。吉林省德惠市養(yǎng)殖戶宋鐵成就是一個(gè)典型的例子,。“去年上半年蛋雞行情好,，于是頭腦一熱就投資幾十萬(wàn)元辦起了養(yǎng)殖場(chǎng)�,？墒�,，還沒(méi)有見(jiàn)到雞蛋的時(shí)候，行情已經(jīng)跌得不能再跌了,，每斤最低跌到2.8元,。再加上一波禽病，差點(diǎn)血本無(wú)歸,�,！彼舞F成明確表達(dá)出待價(jià)而沽的心態(tài)，希望雞蛋價(jià)格能夠“堅(jiān)持一段時(shí)間”,。
業(yè)內(nèi)人士和專家認(rèn)為,，遏制農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的暴漲暴跌，著力點(diǎn)在于生產(chǎn)和流通兩個(gè)環(huán)節(jié),。
在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上,，主要舉措是推進(jìn)集約化、規(guī)�,；慕�(jīng)營(yíng),。北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司總經(jīng)理黃德鈞說(shuō)：“目前農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的狀況是‘小農(nóng)戶對(duì)大市場(chǎng)’，一個(gè)可行的辦法是讓他們聯(lián)合起來(lái),。在生產(chǎn)層面上,，政府應(yīng)進(jìn)一步協(xié)助成立合作社，使得小農(nóng)戶之間能共享市場(chǎng),、共享信息,，特別要避免‘一窩蜂’式的進(jìn)入或退出某一行業(yè)對(duì)市場(chǎng)帶來(lái)的波動(dòng)�,！�
吉林省梨樹(shù)縣牧業(yè)局牧業(yè)科科長(zhǎng)邵立新認(rèn)為,，當(dāng)前應(yīng)大力支持發(fā)展“全產(chǎn)業(yè)鏈”式農(nóng)民專業(yè)合作組織，實(shí)現(xiàn)產(chǎn),、加,、銷全覆蓋，擠壓外來(lái)資本炒作空間,，同時(shí)也利于政府部門(mén)調(diào)控市場(chǎng),。同時(shí),，加快建立以農(nóng)民專業(yè)合作組織為基礎(chǔ)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系，鼓勵(lì)產(chǎn)品直接進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng),，鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)超對(duì)接等營(yíng)銷模式,，引導(dǎo)加工流通等龍頭企業(yè)與農(nóng)民專業(yè)合作組織結(jié)合。
而在流通環(huán)節(jié),，業(yè)內(nèi)人士建議,，應(yīng)盡快建立和完善農(nóng)副產(chǎn)品信息監(jiān)測(cè)和發(fā)布平臺(tái)，減少生產(chǎn)盲目性,，消除供需信息的不對(duì)稱,。吉林省糧食經(jīng)濟(jì)研究學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉笑然說(shuō)，值得借鑒的一個(gè)典型例子是,，美國(guó)農(nóng)業(yè)部每月,、每周以及特定時(shí)間固定發(fā)布信息和數(shù)據(jù)，獲得了市場(chǎng)的廣泛關(guān)注,，包括期貨市場(chǎng),、農(nóng)戶高度重視，基本已經(jīng)成為指導(dǎo)市場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)的“風(fēng)向標(biāo)”,。
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