解說:垃圾遍地,污水橫流,,部分蜜餞加工廠加工過程觸目驚心,。美味蜜餞到底如何制造?《今日觀察》正在評論。 主持人(王小丫):大家好!這里是正在為您播出的《今日觀察》,,今天我們要關(guān)注蜜餞,,部分蜜餞生產(chǎn)廠家他們的生產(chǎn)環(huán)境骯臟不堪,,工人隨意添加添加劑,偽造檢測報告,,隨意更改生產(chǎn)日期,,在今天稍早播出的《消費(fèi)主張》節(jié)目當(dāng)中,一些蜜餞加工廠的這個制作過程可以說是觸目驚心,,那么這些看起來非常鮮艷的蜜餞是怎么樣加工生產(chǎn)出來的,?究竟又流向了哪里?那么在瞞天過海取得合格的檢驗(yàn)報告的背后,,究竟暴露出哪些問題,?我們今天將就此展開評論。兩位評論員,,一位是劉戈,,另外一位是馬光遠(yuǎn),首先我們要來看一看《消費(fèi)主張》記者的調(diào)查,。 解說:蜜餞是廣受歡迎的休閑食品,,那么色香味甜的蜜餞是怎么生產(chǎn)出來的呢?這里是山東省臨沂市的蒙陰縣和平邑縣,,一些老板告訴記者,,這里加工桃肉的工廠很多,但大都沒有廠名和衛(wèi)生許可證,。同時這些晾曬的桃肉,,都是在路邊的露天水泥地進(jìn)行腌漬加工。記者在路邊看到:一個大水泥池里泡著50萬斤左右的桃肉,,旁邊骯臟不堪,。揭開蓋著水泥池的塑料膜,里面浸泡著的桃肉,,有很多已經(jīng)腐爛變質(zhì),,一些垃圾也夾雜在其中。 記者:爛蛆的,,我就想這樣的,,將來要扔掉嗎?這種桃,,爛的,? 加工廠工作人員:不能扔。 解說:在水池旁邊,,還擺放著一些盛放焦亞硫酸鈉的白色編織袋。工人說,,腌漬桃肉必須用焦亞硫酸鈉,,它起漂白和防腐的作用,。按照國家標(biāo)準(zhǔn),蜜餞加工時可以限量使用焦亞硫酸鈉作為漂白劑,,然而在這些加工廠,,對于焦亞硫酸鈉的使用,卻是按地域添加,。 周其喜(山東省臨沂市平邑縣興隆果脯廠):他這個也分哪個地方要貨,,廣東那邊他喜歡要焦亞硫酸鈉大的,杭州那邊就喜歡要焦亞硫酸鈉小的,。 解說:腌好的桃肉經(jīng)過人工去核后,,就一堆堆的擺放在露天晾曬。 記者:就這么在地上曬嗎,? 周其喜(山東省臨沂市平邑縣興隆果脯廠):就這樣曬,,全是這種曬法。 記者:那也有灰呀什么的,。 周其喜(山東省臨沂市平邑縣興隆果脯廠):灰是反正有些塵土是并存的,。 解說:記者看到,用來盛裝桃肉的編織袋,,有的竟是動物的飼料袋,,很多袋子上還明確寫著:含有藥物飼料添加劑。 記者:你就拿這袋子裝�,�,? 于恩生(山東省臨沂市平邑縣武臺鎮(zhèn)果品購銷站):啊,就拿這個裝,。 記者:這袋子能裝嗎,? 于恩生(山東省臨沂市平邑縣武臺鎮(zhèn)果品購銷站):怎么不能啊,? 記者:它不含有藥物飼料添加劑嗎,? 于恩生(山東省臨沂市平邑縣武臺鎮(zhèn)果品購銷站):這個東西怕什么呢,你回去不得加工,,你不用這個袋子賣出去,,這個不要緊。 解說:那么,,這些經(jīng)過裝袋后的蜜餞桃肉半成品,,又賣到了什么地方?浙江省杭州市余杭區(qū)的塘棲鎮(zhèn),,有著四百多年的蜜餞生產(chǎn)歷史,,蜜餞生產(chǎn)廠家近百家。杭州超達(dá)食品有限公司可是當(dāng)?shù)孛垧T生產(chǎn)的龍頭企業(yè),其產(chǎn)品涉及話梅,、楊梅和桃肉等多個品種,。這里是超達(dá)的原料倉庫。走進(jìn)鐵門,,骯臟的地面上,,一位工人正腳站在破舊的編織袋上,運(yùn)裝原料,。 記者:這可以隨便踩都行,?腳隨便踩。 工人(杭州超達(dá)食品有限公司):不要緊,。 記者:不要緊,? 工人(杭州超達(dá)食品有限公司):地下踩也不要緊。 記者:這是什么呀,? 工人(杭州超達(dá)食品有限公司):桃肉啊,。 記者:這也是桃肉啊,? 工人(杭州超達(dá)食品有限公司):哎,。 解說:這些鹽漬桃肉很多已經(jīng)發(fā)出難聞的氣味,而且用來裝桃肉的編織袋,,正是在山東包裝時使用的動物飼料袋,。在余杭區(qū)的塘棲鎮(zhèn),記者看到了更多的蜜餞加工手法,。一些企業(yè)會建立兩個工廠,,新廠只負(fù)責(zé)包裝和應(yīng)付執(zhí)法機(jī)關(guān)的檢查,而老廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工,,一般人很難找到他們的老廠,。從山東等地運(yùn)來的半成品原材料,首先要做的就是人工剪碎,。在華味亨食品的一間小屋里,,一塊破木板上也堆滿了桃肉,一位大娘抓起桃肉,,不管好的爛的,,就隨即用大剪刀將桃肉剪成條狀。為了去除半成品中過高的鹽分,,接下來要用水浸泡,。超升食品廠浸泡山楂的水泥池里,除了山楂,,還能看到各種垃圾,。 記者:哎呀,,這么多小蟲子啊。 林峰(杭州超升蜜餞有限公司):這個不要緊,,這個是坯子啊,,算少的了。 解說:如此生產(chǎn)環(huán)境,,但是幾乎每家蜜餞食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品外包裝上,都赫然印著QS的食品安全標(biāo)志,。 王小龍(杭州超達(dá)食品有限公司大區(qū)經(jīng)理):QS有,。 記者:QS也有? 王小龍(杭州超達(dá)食品有限公司大區(qū)經(jīng)理):他們是四五個小廠聯(lián)合起來,,這個地方就是應(yīng)付檢查部門的,,這邊是不生產(chǎn),因?yàn)槭怯袡z查,,我們做一下,,做個樣子給他們看,這個小廠我就把檢查的帶到這邊,,他們都這樣去做的,。 劉戈(財經(jīng)頻道評論員):我也去過一些食品廠暗訪過,也調(diào)查過,,有的時候會看到很多食品廠里頭,,很影響人的胃口,讓人惡心的一些場面,,但是,,粗糙到這樣的一種程度,我還是有點(diǎn)震驚,,就是你看在各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有一個環(huán)節(jié),,哪怕稍微有一點(diǎn)像樣,在腌制的那個環(huán)節(jié),,就是在地里頭挖了一個坑,,然后在添加劑,在加防腐劑的時候,,完全沒有一個度量衡,,說是我們按照什么樣一個比例來添加,那么最后在裝袋子的時候,,又是用一個裝雞飼料的,,用過的一個二次回收的袋子來裝,所以這個已經(jīng)完全超出了我們對于一個食品生產(chǎn)和加工過程當(dāng)中的這樣的一種印象,,那么看起來更像是一個廢舊塑料加工的這樣一個過程一樣,。 主持人:我覺得特別像一個廢品收購站。 馬光遠(yuǎn)(財經(jīng)頻道評論員):像一個垃圾廠,而且是比較臟的垃圾廠,,是比較讓人感覺到無法忍受的那種垃圾廠,。 主持人:是的。 馬光遠(yuǎn):你看那個整個過程,,遠(yuǎn)處你看那個鏡頭的話,,你感覺像一個…… 劉戈:像一個城鄉(xiāng)結(jié)合部的垃圾廠。 馬光遠(yuǎn):像一個碎石廠,,你再看的話,,當(dāng)把那個桃子拿出來以后,你以為是撿垃圾的,,在那可能在看垃圾有沒有用,,所以這么一個生產(chǎn)環(huán)境,讓你很難把它跟食品聯(lián)系到一塊,,我想這個需要很大的想象力,。當(dāng)我們看這個短片以前,如果說讓我們來做一個游戲,,這是一個競猜游戲,,那么你猜他們在干什么?我想99%的人都不會猜到這是在制作蜜餞,,制作那種美味的,,讓你回味無窮的那種蜜餞,想不到,。從整個的那種晾曬,,里面有蟲子,有蟲子還講那是少的,,爛的還舍不得扔掉,,到最后裝進(jìn)一個,裝過雞,、鴨,、豬等等,給它們裝飼料的,,還有藥物的這種添加劑的袋子里面,,而且這所有的這么一個過程竟然在光天化日之下,你看非常公開,,毫無遮掩,,那么我想這么一個過程,你說不要說我們看了以后還會不會吃,,我想有幾天以后我們回味起這個場面以后,,都感覺到我們非常不幸,。 劉戈:現(xiàn)在看到的這個場面的確是,而且從粗加工到精加工,,開始的時候山東那個地方,,因?yàn)樗a(chǎn)水果,它是粗加工的過程,,可能粗放一些,,到了后期,到了浙江以后,,已經(jīng)到了精加工的過程了,,那個場景仍然是這么一個。 馬光遠(yuǎn):你看那里面有個焦亞硫酸鈉,,那個是防腐的,你看人家解釋還非常有意思,,說你那個放多少,,他不是按照標(biāo)準(zhǔn)來放的,他講了說,,那得看我發(fā)往什么地方,,如果發(fā)往廣東的話放得多一點(diǎn),發(fā)往浙江的話就放得少一點(diǎn),,為什么呢,?廣東熱,完全是按照這種很隨意的這種東西,,但是這種東西本身對我們的身體是有很大的危害的,。 主持人:如果說我們把這個蜜餞生產(chǎn)分成兩部分,一部分就是我們看到的在山東,,這是一個粗加工的一個過程,,那么第二部分到了浙江,這是一個進(jìn)行半成品的一個加工的過程,,我們更多的呢是看到了在山東那個粗加工的過程,,第一,這個桃子是爛的,;第二,,有蛆,有蟲子,,有垃圾,,它的包裝全是裝動物飼料的這個包裝袋。在它的半加工的過程當(dāng)中,,也就是接下來的第二道工序,,精加工的過程當(dāng)中,,其實(shí)也同樣的是觸目驚心,廣告之后我們再來看,。 解說:食品添加劑超標(biāo),,多家蜜餞加工廠心知肚明;合格檢測報告背后暴露出哪些問題,?《今日觀察》正在評論,。 主持人:好,歡迎各位繼續(xù)關(guān)注,,我們今天關(guān)注的是骯臟的蜜餞,。那么剛才我們看到這個蜜餞的加工過程,那么第一步是粗加工的過程,,那到了第二步就從山東運(yùn)到了浙江,,要進(jìn)行半成品的加工了,那我們來看一下,,這個半成品的加工過程又是怎樣的,? 解說:浙江塘棲鎮(zhèn)的一些蜜餞加工廠,又是怎么使用食品添加劑的呢,?在多家蜜餞食品廠的庫房里,,記者見到了隨意堆放的苯甲酸鈉、甜蜜素,、香蘭素,、檸檬酸等添加劑。在白果食品廠的一排大缸前,,一位工人正端著一個塑料筐在向缸里加甜蜜素,。在滿是食品臟亂的生產(chǎn)間里,一堆杏肉正冒著熱氣在地上接受熏蒸,。 記者:這怎么冒氣啊師傅,? 工人(杭州余杭馬氏食品有限公司):消毒的,高溫消毒的,。 解說:工人們習(xí)慣的把食品添加劑稱為輔料,,調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),有些工人只知道自己加的是輔料,,至于是什么添加劑,,他們并不關(guān)心。 記者:這個是什么加的,? 工人(杭州余杭馬氏食品有限公司):輔料,,輔料。 記者:什么,? 工人(杭州余杭馬氏食品有限公司):輔料,。 記者:那你那個加進(jìn)去不用稱的嗎,?直接往里放嗎? 工人(杭州余杭馬氏食品有限公司):這一桶料放兩缸,。 記者:兩缸,,你不用稱的? 工人(杭州余杭馬氏食品有限公司):不用稱,。 記者:我看顏色怎么這么紅啊這顏色,。 工人(杭州余杭馬氏食品有限公司):顏色紅的色素。 記者:加了色素是吧,? 工人(杭州余杭馬氏食品有限公司):楊梅用這個香料更香,。 記者:這里面紅紅的都有什么東西啊,? 工人(杭州余杭馬氏食品有限公司):我也講不清楚,。 解說:塘棲鎮(zhèn)的多家蜜餞廠都是這樣使用食品添加劑,這樣生產(chǎn)出來的蜜餞,,添加劑是否超標(biāo)呢,?記者分別在沃爾瑪,世紀(jì)聯(lián)華超市,,家樂福和上海來伊份的專賣店等地方,購買了標(biāo)稱為杭州超達(dá)食品有限公司,、杭州靈鑫食品有限公司,、杭州百怡食品有限公司等多個廠家生產(chǎn)的多個品種的蜜餞,送往了北京市理化分析測驗(yàn)中心進(jìn)行檢測,。檢測結(jié)果顯示,,甜蜜素、糖精鈉等甜味劑,,胭脂紅,、莧菜紅、亮藍(lán)等著色劑以及用作漂白劑和防腐劑的二氧化硫都超過了國家標(biāo)準(zhǔn)要求的最大使用量,,有的甚至超過國家標(biāo)準(zhǔn)要求的三倍多,。 李可基(北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授):有關(guān)什么日落黃啊、莧菜紅啊等等這些色素,,我們國家有明確的規(guī)定,,允許在某些食品當(dāng)中,按一定量的范圍內(nèi)使用,,但是如果超范圍使用,,超量使用的話可以造成我們從不同的食物,不斷地獲得這種總的來說人工添加的色素,,按照使用量使用范圍,,目前應(yīng)該說是安全的,。如果超量超范圍的長期食用的話,可能會對肝臟,,腎臟,,增加一些負(fù)擔(dān),一些敏感的人,,也許存在一些危害,,這種隱患可能是存在的。 解說:我國衛(wèi)生部公布的蜜餞廠衛(wèi)生規(guī)定中要求,,蜜餞曬場必須距公路,、鐵路50米以上,曬場應(yīng)也防蠅,、防蟲,、防雨等設(shè)施。這是為上海來伊份食品提供代加工的梅園食品和永海食品,。這是為上海百味林好和武漢酸咚咚提供代加工的超亨食品,,在這些企業(yè)的蜜餞晾曬場,我們沒有看到防護(hù)措施,,不時地有蒼蠅,,蜜蜂,落在這些蜜餞上,,晾曬的蜜餞筐里,,已經(jīng)落有多種臟雜物。 姚克文(杭州龍洞食品有限公司銷售經(jīng)理):這里面好多灰呀什么的,。 記者:現(xiàn)在蒼蠅還少點(diǎn),,估計夏天。 姚克文(杭州龍洞食品有限公司銷售經(jīng)理):夏天也是這樣的,,蒼蠅一到夏天比較多,。 記者:是啊。 解說:在超達(dá)公司的曬場我們看到,,緊鄰公路邊場門口的兩片空地上,,曬的是大片的陳皮和杏干,而陳皮的旁邊,,晾曬的則是一床棉被,。對于混在蜜餞里的蒼蠅,蜜蜂和垃圾,,工人告訴我們,,他們有辦法處理。 工人(杭州超達(dá)食品有限公司):蒼蠅多不要緊的,,要掉下去的,,包裝的時候揀掉了,。 解說:在浙江余杭塘棲鎮(zhèn)的大小超市,記者聽到了這樣一種說法,。 超市工作人員:蜜餞很不好賣,。 超市工作人員:本地人反而不吃的。 記者:為什么本地人不吃蜜餞,? 超市工作人員:不知道,,有可能他們了解,了解了,,就不吃了,。這邊產(chǎn)什么,肯定不吃什么,。外地人在這吃都很少很少的,。 記者:本地人都不吃這個蜜餞。 主持人:剛才通過這個短片我們都看到了,,這個半成品的加工過程,,它可能不像初加工能夠看得見明顯的垃圾,蟲子,,或者是爛掉的桃子,,但是,它這個添加劑說實(shí)在的這是讓人特別揪心,,因?yàn)槟悴恢捞砑佣嗌�,,是按照發(fā)往廣東的多一點(diǎn),發(fā)往浙江的少一點(diǎn),,他是用這樣的方式來添加的,但是大家就要問,,為什么就是這樣加工出來的東西還有合格證,?這個漏洞在哪里? 劉戈:現(xiàn)在看這些產(chǎn)品普遍,,后面在片子后面,,其實(shí)都已經(jīng)講述了這個過程,就是說我們的記者拿到了這些產(chǎn)品,,到了質(zhì)監(jiān)部門去檢驗(yàn),,幾種添加劑,一種是甜味劑,。 主持人:甜味劑,,對。 劉戈:另外的話,,一種是防腐劑,,這些指標(biāo)基本上都超標(biāo),。 主持人:首先我們來說一下這個甜味劑,甜味劑好象是比白糖的這個甜度要甜,。 劉戈:要高得多,。 主持人:幾十倍。 劉戈:它在我們的食品添加劑里頭是可以使用的,,但是應(yīng)該在一定的標(biāo)準(zhǔn)下使用,。 馬光遠(yuǎn):它的甜度是我們說的蔗糖的30到40倍,但是它的成本又非常的低,。所以,,對他們來講,如果要使用蔗糖那就成本很高,,所以這個就是隨意的這種添加,,那么讓你感覺到甜,好吃,。 主持人:對,,就是喜歡吃蜜餞的朋友,可能在這個食品的包裝袋上,,可能會發(fā)現(xiàn)這樣的字,,比如說有甜味劑,或者叫甜蜜素,,或者叫糖蜜素,,其實(shí)都是同一類的東西。 劉戈:尤其是防腐劑,,甜味素還好一些,,因?yàn)樗莻加太多了以后。 主持人:太甜了,。 劉戈:口味會發(fā)生變化,,但是防腐劑我們自己的這種,我們的嘴,,我們的舌頭是感受不出來的,。 主持人:舌頭嘗不出來。 劉戈:但是它那個里面會有一個巨大的一個差別,,就是在80年代的時候,,國家標(biāo)準(zhǔn)曾經(jīng)制定了一個比較寬松的標(biāo)準(zhǔn),就是說二氧化硫殘留量可以達(dá)到2%,,那么在2003年的時候,,國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了一個改變,把它改變成了0.05%,但是很多企業(yè)就做不到這一點(diǎn),,因?yàn)槿绻阋遣患幽敲炊嗟慕箒喠蛩徕c,,那么最后它就容易腐爛,容易發(fā)霉,,所以必須要加那么多,,后來經(jīng)過協(xié)調(diào),最后又變成了0.35%,,但是0.35%這個標(biāo)準(zhǔn),,很多企業(yè)都達(dá)不到,所以在蜜餞生產(chǎn)企業(yè)里頭已經(jīng)成了一個老大難的問題,,就是它長期在國內(nèi)的各種食品里面,,它的食品檢驗(yàn)的通過率是最低的,常年40%,,50%,。 主持人:而且大家可以想像一下,這個防腐劑可能還有一個特點(diǎn),,就是你加少了它會腐爛,,你加多了你是看不到它加多的后果的。 劉戈:對,,所以他寧愿多加,。 馬光遠(yuǎn):影響你的身體。 主持人:所以只會多加不會少加,。 劉戈:而且在這個過程當(dāng)中,,我們在片子里頭看到,他在檢測的時候,,他是拿著單獨(dú)的制作的一個樣品去給質(zhì)監(jiān)部門檢測的,,那么這樣的話,他顯然是用的兩種配方,,那么這樣,,在通過檢測的那個檢測報告里頭,根本和流入市場里頭的完全是兩件事情,,所以在這個過程當(dāng)中我們看監(jiān)管實(shí)際上是虛設(shè)的,。 主持人:對,,那么對于這個監(jiān)管部門,,檢測部門來說,我拿什么給你檢測,,你就覺得這個是合格的,? 馬光遠(yuǎn):就非常奇怪,因?yàn)榘凑瘴覀兊摹妒称沸l(wèi)生法》也好,還是按照蜜餞的這種生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),,檢測的流程等等也好,,那么我們知道,就是說不管你每年抽檢多少次,,但是這個檢查的項(xiàng)目應(yīng)該叫抽檢,,而不是叫送檢。 主持人:對對對,。 馬光遠(yuǎn):我們現(xiàn)在看到的是,,廠家自己挑出一些好的,合格的一些東西,。 劉戈:或者用另外的配方專門生產(chǎn)的,。 馬光遠(yuǎn):我們看到這個里面非常有意思,第一個是每一次檢查的時候,,你拿著自己的樣品去,,你自己選擇樣品,那么自己送去檢查,,我想自己拿著樣品去檢查,,要是說你再拿著不合格的去,那你腦子進(jìn)水了,。 主持人:也可能就是說什么呢,?拿著給自家人吃的東西去送檢測了。 馬光遠(yuǎn):對對,,所以這樣的,。那么第二個我們看在整個檢查的過程中,并不是所有的項(xiàng)目都檢查,,它僅僅檢查一個什么呢,?檢查你有沒有細(xì)菌超標(biāo),別的什么項(xiàng)目不做檢查,,交2000塊錢就可以,,那么這些企業(yè)我們看長期以來,經(jīng)過多年的這種實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),,也積累了很多的跟質(zhì)檢部門作斗爭的經(jīng)驗(yàn),,你比如說他設(shè)兩個廠,那么一個廠是干什么的,?一個廠就是專門用來應(yīng)付檢查的,。 劉戈:樣板工廠。 主持人:送檢的,。 馬光遠(yuǎn):對,,樣板工廠,,就是這個送檢,叫什么,?叫樣板間,。 劉戈:對。 馬光遠(yuǎn):那么第二個,,真正生產(chǎn)的是另外一個地方,,那這樣的話它生產(chǎn)出來的東西,那么在有關(guān)部門,,質(zhì)檢部門沒有說前去抽樣板,,我想如果質(zhì)檢部門到我們看到那么一個骯臟的地方去抽檢的話,他根本不用抽檢,,不用任何技術(shù)手段一看就知道不合格的,。事實(shí)上對于這個行業(yè)本身來講的話,蜜餞行業(yè)本身,,它大多數(shù)情況下采用的是傳統(tǒng)工藝,,比如說我們看到的晾,曬,,烘干等等,,要采取大規(guī)模的機(jī)械化作業(yè)的話,那么現(xiàn)在很多廠家做不到,,因?yàn)檫@個行業(yè)本身我看了一下,,就是產(chǎn)業(yè)的集中度是非常低的,我們現(xiàn)在比如說有很多女孩子喜歡吃蜜餞,,你讓她告訴我哪一個蜜餞的品牌比較不錯的時候,,很難告訴我們,為什么,? 主持人:太多了,。 馬光遠(yuǎn):還沒有一個好的品牌,所以在這種情況下,,一個是廠家比較多,,行業(yè)集中度比較多,再一個制造工藝本身處在一個傳統(tǒng)階段的情況下,,我們看到的就是目前這個情況,。 主持人:好,現(xiàn)在就這個問題,,我們再來聽一聽特約評論員有怎樣的觀點(diǎn)和建議,? 范志紅(中國營養(yǎng)學(xué)會理事
中國健康促進(jìn)與教育協(xié)會理事):果脯一般含糖要到60%以上,所以它是一種經(jīng)典的高糖食品,,那么經(jīng)過長時間的熬制,,它的維生素的破壞也是非常嚴(yán)重的,再加上為了使水果的顏色,,能保持一個比較好看的顏色,,有的時候必須要加一些條百劑或者是色素,那么就是要加入這些像亞硫酸鹽之類的,,或者是直接用二氧化硫熏,,非常容易過量。那這樣的食品我們都知道,,它吃多了對健康實(shí)際上,,沒有什么明顯的好處,甚至因?yàn)樘沁^量,,會給我們帶來多方面的健康風(fēng)險,,現(xiàn)在再加上添加劑的使用超標(biāo),衛(wèi)生不合格,,它的風(fēng)險就會更大,,所以我們對自己的食物選擇,要有一個基本的原則,,就是不太利于健康的食品,,哪怕它很安全,哪怕它什么都不超標(biāo),,我們都不應(yīng)該多吃,,如果你天天吃,大量吃,,那么超標(biāo)一點(diǎn),,可能你將來受害的機(jī)會會比較大,它是日積月累才能表現(xiàn)出來的,,所以我們通過控制自己的食物選擇,,控制我們吃這些不健康食品的量,就可以盡量減少自己受害的機(jī)會,,當(dāng)然我們還要注意,,在正規(guī)的地方去買。 主持人:那怎么樣才能杜絕這樣的漏洞呢,?怎么樣才能防止呢,? 劉戈:其實(shí)我們類似的事情有一個共同規(guī)律,很多都是地方名優(yōu)特產(chǎn)品,,那么其實(shí)這種現(xiàn)象之所以最后能泛濫到這種程度,,有一個共性的問題,就是地方的監(jiān)管部門相對實(shí)際上以一種保護(hù)地方名優(yōu)特產(chǎn)的這樣一種態(tài)度,,名以上是這么說,,實(shí)際上最后的結(jié)果實(shí)際上是把整個行業(yè)毀掉了,,時間長了的話你看,現(xiàn)在的結(jié)果就是,,會有很長時間這樣一個地方名特優(yōu)產(chǎn)品會緩不過勁來,。 馬光遠(yuǎn):其實(shí)在整個的生產(chǎn)環(huán)節(jié),恐怕這種小,,亂,,臟的現(xiàn)象,恐怕要改變,;那么第二點(diǎn)就是保護(hù)我們食品安全的這個守護(hù)神,,監(jiān)管部門,真的要履行自己的職責(zé),,我們呼吁很多年,,我們每一次做食品安全的節(jié)目,我們總是說監(jiān)管漏洞,,監(jiān)管漏洞,,那么,我想這樣的建議我們真的不希望,,下一次再做這樣節(jié)目的時候,,每一次提建議的時候很無力,很蒼白的講要堵塞監(jiān)管漏洞,,那么如果說我們有了法規(guī),,有了標(biāo)準(zhǔn)以后沒有人去執(zhí)行的話,得有問責(zé)機(jī)制,。 主持人:對,。 馬光遠(yuǎn):我們現(xiàn)在的食品安全里面,事實(shí)上有很多重大的食品安全事故我們刑法最高有死刑,,我們有很多很多的問責(zé)機(jī)制,,但是這種問責(zé)機(jī)制……
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