隨著元旦、春節(jié)消費旺季的臨近，農(nóng)產(chǎn)品價格顯現(xiàn)“抬頭”趨勢,。新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,，近期生豬收購價格自中秋節(jié)后首次上漲，豬肉價格自10月份以來也首次出現(xiàn)了上漲,，同時多種蔬菜價格止跌回升，12月份菜價已進(jìn)入季節(jié)性上漲通道,。
據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù),，11月份全國居民消費價格總水平(CPI)同比漲幅回落至4.2%，其中食品價格環(huán)比繼續(xù)下降,。然而,，消費旺季等因素正推動食用農(nóng)產(chǎn)品價格“抬頭”。分析人士預(yù)計,，今年12月份和明年1月份物價水平還可能略有上漲,。
需求 節(jié)日效應(yīng)帶動價格止跌回升
“豬肉價格從不到一周前開始上漲，后臀尖肉價格為每斤15.5元,，漲了幾毛錢,。”北京中苑瑞麗菜市場的一位豬肉商販說,，現(xiàn)在每天能賣出一頭豬,，銷售量比前期有所好轉(zhuǎn)。
據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測,，上周全國生豬收購周均價上漲0.3%,，這是生豬收購價格自中秋節(jié)后的首次上漲。12月8日,，全國豬后臀尖肉,、豬五花肉價格均上漲0.1%，這是全國豬肉日均價自今年10月份以來首次出現(xiàn)上漲,。
新華社經(jīng)濟(jì)分析師譚謨曉認(rèn)為,，近日全國豬肉價格止降回升跡象越來越明顯。隨著全國大部分地區(qū)氣溫明顯下降,，加之“元旦”“春節(jié)”雙節(jié)臨近,，豬肉消費旺季正式到來，預(yù)計春節(jié)前豬肉價格以漲為主,。
在近兩月豬肉價格的回落過程中,，牛羊肉價格卻在一路上漲。據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測,，5月中旬以來,，全國牛肉價格漲勢明顯，近期漲速有所加快。目前,，全國牛腱肉,、牛腩肉價格均明顯高于去年同期，12月12日價格同比漲幅均超過13%,。全國去骨鮮羊肉,、帶骨鮮羊肉價格均大幅高于去年同期，12月12日價格同比漲幅均接近30%,。
北京中苑瑞麗菜市場的牛羊肉商販說,，牛羊肉價格近期一直上漲而沒往下降，一個月內(nèi)每斤漲了兩元錢,，比往年明顯要高,，很多消費者都接受不了。
中國肉類協(xié)會副秘書長陳偉在接受《經(jīng)濟(jì)參考報》記者采訪時說,，近期肉價上漲主要是因為節(jié)日效應(yīng)帶來需求量上升,，后期價格還會穩(wěn)中有升。其中豬肉價格將上漲到明年3月份左右,，但不會超過今年的最高水平,。
近兩個月來，蔬菜價格大幅波動,，其中大白菜等品種一度出現(xiàn)價格暴跌的現(xiàn)象,。受季節(jié)性因素的影響，近期蔬菜價格再啟升勢,。
據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測,，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，前期價格降幅較大的大白菜,、土豆,、白蘿卜、圓白菜等大路菜價格已經(jīng)止降企穩(wěn),，芹菜,、菠菜、油菜,、生菜,、西紅柿、四季豆,、黃瓜,、茄子、豇豆等價格已由下降轉(zhuǎn)為上漲,�,？傮w來看,，12月份菜價進(jìn)入季節(jié)性上漲通道。
東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司分析師馬文峰告訴記者,，由于節(jié)日效應(yīng),，肉類、蔬菜,、面粉,、大米、食用油需求變旺,，加上各種成本的上升,，食用農(nóng)產(chǎn)品價格很難下跌。國家發(fā)改委價格司副司長周望軍近日也表示,，隨著明年1月份節(jié)日需求增加以及氣候變冷等原因，今年12月份和明年1月份物價水平還可能略有上漲,。
供給 生豬生產(chǎn)存疫情隱患
在消費旺季帶動需求的同時,，部分農(nóng)產(chǎn)品特別是肉類產(chǎn)品在供給上的不確定性卻引人擔(dān)憂。記者了解到,，冬季是生豬發(fā)病的高峰期,，今冬疫情形勢對后期豬肉價格走勢的影響將至關(guān)重要。
“到目前為止,，疫情都比較穩(wěn)定,，甚至是近幾年來最利好的一年。但有點像是‘暴風(fēng)雨前的平靜’,�,！苯魇○B(yǎng)殖大戶黎景陽說，由于豬在圈養(yǎng)下本身處于一個亞健康狀態(tài),，每年冬季溫度驟降后,，五號病、豬流性腹瀉等疫病進(jìn)入高發(fā)期,。
據(jù)了解,，正是由于去年冬仔豬因疫情存活率普遍偏低，才導(dǎo)致了今年7,、8月份生豬供應(yīng)嚴(yán)重不足,，豬肉價格暴漲。今冬疫情出現(xiàn)依然不可預(yù)料,，是接下來影響豬價走勢的核心因素,。一方面，如果今冬疫情穩(wěn)定,，明年生豬價格或?qū)⒁廊痪S持在盈虧點以上,，養(yǎng)豬還將繼續(xù)贏利,，真正危險留給了后年；另一方面,，如果疫情一旦出現(xiàn),，豬肉價格就掉不了價，也就進(jìn)一步推遲了下跌行情的到來,。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn),，小養(yǎng)殖戶大多對明年的價格走勢表示擔(dān)憂，已有部分小養(yǎng)殖戶采取行動,。比如江西小養(yǎng)殖戶王海清將100頭能繁母豬淘汰一批,，到現(xiàn)在還剩80多頭，以利用價格持續(xù)下跌的這段時間優(yōu)化母豬結(jié)構(gòu),。
中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所畜牧室主任王濟(jì)民認(rèn)為,，小養(yǎng)殖戶優(yōu)化母豬結(jié)構(gòu)值得肯定，但由于利潤空間進(jìn)一步壓縮,，為了節(jié)省成本,，小規(guī)模養(yǎng)殖戶在疫病預(yù)防上減少投入，或成新一輪疫病爆發(fā)的隱患,。
近期牛羊肉價格大幅上漲也暴露出供應(yīng)方面的問題,。在陳偉看來，現(xiàn)在肉牛的養(yǎng)殖不容樂觀,。中國沒有特色,、穩(wěn)定的肉牛品種，基本上處于每年引進(jìn),、雜交,、退化、再引進(jìn)的周期變化過程,，今后在肉牛的育種和養(yǎng)殖方面應(yīng)該加強,。
羊肉方面，譚謨曉認(rèn)為,，由于肉羊養(yǎng)殖成本上漲,，運輸、勞動力價格等也在提高,，加上養(yǎng)羊的投資成本較高,，養(yǎng)羊的農(nóng)戶在減少，這導(dǎo)致2010年以來國內(nèi)羊肉價格一路上揚,。
陳偉認(rèn)為,，豬肉以及牛羊肉價格原來是小幅波動，現(xiàn)在則是巨幅震蕩,，主要是因為養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)之間的矛盾,。加工業(yè)發(fā)展速度越快,，養(yǎng)殖業(yè)的落后就越凸顯。由于養(yǎng)殖業(yè)一時難以擴大規(guī)模,，價格肯定還會出現(xiàn)波動,。
措施 物價“蟄伏期”仍需政策著力
國家統(tǒng)計局日前公布的數(shù)據(jù)顯示，11月份,，全國居民消費價格總水平同比上漲4.2%,。其中豬肉價格同比上漲26.5%。從環(huán)比情況來看,，食品價格環(huán)比繼續(xù)下降,，其中豬肉價格環(huán)比下降5.3%，比10月份的環(huán)比降幅擴大3.5個百分點,。
從數(shù)據(jù)來看,，物價上漲進(jìn)入了“蟄伏期”，市場對于通脹的擔(dān)憂明顯緩解,。不過在此背景下,，穩(wěn)定物價并沒有離開政策視野。9日召開的中央政治局會議提出,，要努力保持物價總水平基本穩(wěn)定，增強市場調(diào)控能力,，落實好“米袋子”省長負(fù)責(zé)制和“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制,，搞好重要商品產(chǎn)運銷銜接，切實降低流通成本,。
有專家認(rèn)為,，今年以來國家為穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品和食品價格采取了系列措施，未來穩(wěn)定物價的政策仍應(yīng)關(guān)注和居民關(guān)系密切的農(nóng)產(chǎn)品和食品價格,，在生產(chǎn),、流通和消費等多個環(huán)節(jié)著力。
馬文峰認(rèn)為,，在生產(chǎn)環(huán)節(jié),，要繼續(xù)加大對農(nóng)業(yè)的支持力度；在流通環(huán)節(jié),，應(yīng)該落實國家政策,，降低中間成本；在食品加工環(huán)節(jié),，對米面的加工應(yīng)該給予免稅政策,。這些措施具有多重效應(yīng)，既能保持物價穩(wěn)定,、經(jīng)濟(jì)增長,，又有利于保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和低收入群體的利益,。
“農(nóng)產(chǎn)品流通是今后的熱點，生產(chǎn)加上高效的流通,，才能保障有效的供給,。”中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心農(nóng)產(chǎn)品分析師濮曉鵬告訴《經(jīng)濟(jì)參考報》記者,，隨著農(nóng)超對接等措施的實施,，流通成本有下降的趨勢，明年國家對農(nóng)產(chǎn)品物流特別是冷鏈物流還會有更大的扶持力度,。
中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所所長秦富認(rèn)為,，在物價上漲的時候，還應(yīng)對于低收入群體采取一些特殊措施,。比如像發(fā)達(dá)國家一樣發(fā)放“食物券”,，可能保證低收入群體買到食物，又不會對價格波動造成太大影響,。
據(jù)了解,，截至目前包括北京在內(nèi)的31個省份已經(jīng)建立起了物價上漲和低收入群體補貼聯(lián)動機制，覆蓋全國低收入群體9000萬人,。截至今年11月,，國家共下發(fā)了60億元的臨時價格補貼。
