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一月之內(nèi),，三全食品公司相關(guān)產(chǎn)品先后被廣州和南京工商部門檢出金黃色葡萄球菌,，三全食品以停牌,、澄清、復(fù)牌應(yīng)對,，速凍行業(yè)的國標(biāo)問題再次引發(fā)爭議,。
一月兩次“細(xì)菌門”
近日，南京工商局公布了一項速凍食品及奶粉抽檢情況,，包括“三全上海風(fēng)味小籠包”,、“三全韭菜豬肉水餃”和“三全黃金玉米蔬菜豬肉水餃”等三款三全產(chǎn)品，又被檢出金黃色葡萄球菌,。
11月22日,，三全食品發(fā)出公告，稱公司對該批次產(chǎn)品啟動了召回程序,。公司將嚴(yán)格按照現(xiàn)行速凍食品標(biāo)準(zhǔn)的要求,，在不斷提高生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量管理能力的同時，繼續(xù)加強對上下游的質(zhì)量安全延伸控制,。三全食品（002216）股票于11月21日臨時停牌,，22日公告的同時股票復(fù)牌。
而就在本月初,，廣州市工商局公布了今年第三季度三類食品質(zhì)量檢驗結(jié)果,，“三全”牌702克／包的“白菜豬肉水餃”和1．2千克／包的“萃玉白菜豬肉水餃”被曝含有金黃色葡萄球菌。
廣州“細(xì)菌門”事件之下,，三全食品股票于11月7日臨時停牌,，11月8日復(fù)牌并公告稱，接到廣州市工商局的檢測報告后,，立即啟動產(chǎn)品召回程序,，第一時間從市場上召回該批次產(chǎn)品并及時銷毀。此次事件發(fā)生后,，進(jìn)一步加強全過程質(zhì)量監(jiān)控,，在原有的檢驗基礎(chǔ)上，加大對各環(huán)節(jié)檢驗的頻次和力度,。截至目前,，在全國各地有關(guān)職能部門的抽檢中，沒有發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品,，市場上銷售的產(chǎn)品均為安全批次,。
本報記者注意到，廣州查處的三全
“問題水餃”的生產(chǎn)日期分別為2011年7月18日和2011年7月5日,，而本次南京查處的食品生產(chǎn)批次分別為今年10月8日,、9月4日和8月24日。
針對兩次“細(xì)菌門”,，三全食品公司的應(yīng)對方法如出一轍,，11月8日公告的
“加大對各環(huán)節(jié)檢驗的頻次和力度”的做法也并未顯出效果,。
11月21、22日,，本報記者多次聯(lián)系三全食品公司,，但截至記者發(fā)稿時，仍未得到回復(fù),。
新舊國標(biāo)之爭
其實,，除了三全食品，此前思念等國內(nèi)速凍食品品牌也因金黃色葡萄球菌超標(biāo)被查,。
中投顧問食品行業(yè)研究員周思然告訴中國經(jīng)濟(jì)時報記者,，金黃色葡萄球菌對人體是有害的，主要是因為它在一定的條件下可能產(chǎn)生腸毒素,，導(dǎo)致消費者在食用之后產(chǎn)生腹瀉,、嘔吐等中毒癥狀。
同時,，周思然認(rèn)為速凍食品中難以避免檢出金黃色葡萄球菌,。周思然告訴本報記者，“為防止腸毒素的形成,，食品應(yīng)在低溫,、通風(fēng)良好的環(huán)境中儲藏，而速凍食品的低溫貯藏條件正符合這一原則,，因此,，允許速凍食品中存在一定限量的金黃色葡萄球菌是合理的，尤其是在無法控制上游原料環(huán)節(jié)中鮮肉,、蔬菜等的微生物含量的背景下,，也難以避免金黃色葡萄球菌的檢出。
”
據(jù)了解,，在衛(wèi)生部新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《速凍面米制品（征求意見稿）》中金黃色葡萄球菌指標(biāo)也將進(jìn)行調(diào)整,，符合限量值即為合格。但目前速凍水餃行業(yè)整個生產(chǎn),、流通環(huán)節(jié),，并沒有企業(yè)能全程符合國家要求，極可能導(dǎo)致細(xì)菌超標(biāo),。
“截至目前,，我國國標(biāo)與國際標(biāo)準(zhǔn)之間的差距已經(jīng)多次為業(yè)內(nèi)所詬病，我個人認(rèn)為,，制定國家標(biāo)準(zhǔn)時應(yīng)該以國際標(biāo)準(zhǔn)為借鑒基礎(chǔ),，同時結(jié)合我國行業(yè)現(xiàn)狀具體情況具體分析,，并建立起由企業(yè)和消費者共同參與制定的機(jī)制,，如此才能制定出符合我國國情的標(biāo)準(zhǔn),。
”周思然指出。
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