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繼思念和三全之后,，灣仔碼頭也在南京市工商局公布的一份檢測報(bào)告中被檢出了金黃色葡萄球菌。至此,，國內(nèi)速凍食品市場上的三大著名品牌全部陷入“細(xì)菌門”�,？磥�,，也許真是現(xiàn)行檢測太“苛刻”了，此前在衛(wèi)生部正在征求意見的“新國標(biāo)”里,，金黃色葡萄球菌已從不得檢出變?yōu)榭捎邢迿z出,。
三大著名品牌全部陷入“細(xì)菌門”
記者在南京市工商局和南京市消協(xié)共同主辦的南京消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)網(wǎng)上找到了這份檢驗(yàn)報(bào)告。11月17日,，南京市工商局公布了其近期對市場銷售的速凍食品進(jìn)行質(zhì)量抽樣監(jiān)測的結(jié)果,，顯示其合格率為74.3%，其中,，不合格產(chǎn)品首次涉及灣仔碼頭,。
報(bào)告顯示，上海品食樂冷凍食品有限公司生產(chǎn)的商標(biāo)為“灣仔碼頭”的上湯小云吞(薺菜豬肉)被檢出金黃色葡萄球菌,，檢驗(yàn)結(jié)論是“不合格”,。因同一個(gè)項(xiàng)目
被判定為不合格產(chǎn)品的還有河南全惠食品有限公司生產(chǎn)的“三全”豬肉大白菜東北水餃、豬肉芹菜灌湯水餃以及鄭州三全食品股份有限公司生產(chǎn)的上海風(fēng)味小籠包
(豬肉餡),、韭菜豬肉水餃,、黃金玉米蔬菜豬肉水餃。
至此,，繼思念和三全速凍食品被查出不合格之后,，國內(nèi)速凍米面食品行業(yè)排名前列的品牌大佬，都被查出“質(zhì)量安全問題”,，且都是金黃色葡萄球菌(下稱“金葡菌”)超標(biāo),。
衛(wèi)生部稱舊國標(biāo)不科學(xué) 力挺速凍食品業(yè)
正在市場普遍擔(dān)心速凍食品是否出現(xiàn)類似“三聚氰胺”般全行業(yè)危機(jī)時(shí),，衛(wèi)生部卻極為罕見地開腔，現(xiàn)有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)“有明顯差距”,，透露正在征求意見的新標(biāo)準(zhǔn)將更加科學(xué),。
上周末，衛(wèi)生部在其官網(wǎng)掛出“速凍面米食品微生物指標(biāo)問題”的正式聲明,，稱其高度關(guān)注媒體反映的問題,。這也是衛(wèi)生部首次就近年來屢次引起爭議的食品行
業(yè)標(biāo)準(zhǔn)新舊之爭進(jìn)行回應(yīng)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，與國際標(biāo)準(zhǔn)相比,，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)過于嚴(yán)格，幾乎沒有企業(yè)能夠達(dá)標(biāo),。衛(wèi)生部即將制定的新標(biāo)準(zhǔn),，力挺國內(nèi)速凍食品業(yè)，這尚屬
首次,。
衛(wèi)生部首先解釋,，金葡菌廣泛分布在大氣、土壤中,，對熱敏感,，加熱80℃，30分鐘可被殺滅,。速凍面米食品在規(guī)定的保存溫度下,，不利于金葡菌的生長、繁殖和產(chǎn)生腸毒素,，但如果保存不當(dāng),，也可能導(dǎo)致金葡菌的生長和繁殖。
在之前思念品牌曾被查出“金黃色葡萄球菌”不合格后,，媒體報(bào)道稱,，思念方面曾表示，“金黃色葡萄球菌”在目前正在公示的新國標(biāo)中,，允許存在一定量,。此番表態(tài)，也引起了社會(huì)對準(zhǔn)“新國標(biāo)”降低標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)疑,。
記者查閱發(fā)現(xiàn),，現(xiàn)行國標(biāo)中，不允許在速凍食品中檢出“金黃色葡萄球菌”,，但是正在征求意見的準(zhǔn)“新國標(biāo)”里,，只要符合限量值即為合格。
衛(wèi)生部解釋稱,，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出,，是微生物定性檢測方法,，采用一個(gè)樣品檢測來判定產(chǎn)品微生物污染情況。
“這種采樣方案和限量規(guī)定不能真實(shí)反映產(chǎn)品微生物污染狀況,，與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距,。”有關(guān)專家解釋說,。
于是,，在征求意見的準(zhǔn)新標(biāo)準(zhǔn)中，采用了國際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)的“三級采樣”方案,，用多個(gè)樣品定量檢測結(jié)果進(jìn)行綜合判定,。
衛(wèi)生部說，準(zhǔn)“新國標(biāo)”限量指標(biāo)與ICMSF基本一致,，更加符合國際食品微生物采樣檢測要求,，是科學(xué)合理的�,！坝嘘P(guān)新標(biāo)準(zhǔn)比老標(biāo)準(zhǔn)要求低是誤讀”,。
工商局表示不買賬 將嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)
不過，工商部門并不買賬,。11月6日,，廣州市工商局在接受記者采訪時(shí)表示：“新國標(biāo)尚未出臺，是否允許含有金黃色葡萄球菌尚在討論,，工商部門對致病菌將繼續(xù)實(shí)行‘零容忍’的政策�,！�
11月17日,，南京市工商局表示將依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，對不合格的食品及時(shí)責(zé)令商場超市下架退市,，同時(shí)將立案進(jìn)行查處,。
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