近期,，各地頻繁爆出菜價(jià)暴跌,，多種蔬菜滯銷，很多菜農(nóng)心急如焚,。而居民“菜籃子”并未明顯減輕,。
菜價(jià)就像蹺蹺板，一頭連著菜農(nóng),，一頭連著消費(fèi)者,。如何在穩(wěn)定“菜籃子”價(jià)格、支持“菜園子”建設(shè)上找到平衡點(diǎn),？記者深入蔬菜生產(chǎn),、流通一線，進(jìn)行了追蹤采訪,。
賣菜難,，為哪般？
追高價(jià)盲目擴(kuò)大種植面積,，造成供需失衡,。農(nóng)民經(jīng)營組織化程度低，應(yīng)對市場波動(dòng)能力不強(qiáng)
4月28日,，山東濟(jì)南市歷城區(qū)唐王鎮(zhèn),，公路兩旁隨處可見一片片早已成熟但尚未收獲的卷心菜。
“今年算是白忙活了”,，提起眼下的菜價(jià),，東王村農(nóng)民張宗英一肚子苦水，“去年最高賣到1塊多,，都想著今年多種多掙錢,，可誰成想突然成了這個(gè)樣子,。”
張大娘家共有3畝地,，由于去年行情好,，今年全部種上了卷心菜�,？勺罱仆蹑�(zhèn)的卷心菜節(jié)節(jié)走低,，這讓她憂心忡忡�,！敖裉煲唤锊刨u8分錢,，比昨天又落了5分多,，每斤賣到4毛錢才能保本,，今年不但掙不到錢，還得倒貼不少,�,！�
往常這個(gè)時(shí)候，為保持卷心菜的新鮮度,，張大娘每隔四五天就要給地澆上一遍水,，由于行情不好，今年菜地里絲毫看不到澆灌的痕跡,，“澆一畝地至少要用10多度電,，每度電要8毛錢，現(xiàn)在每天賣的菜還不夠電費(fèi)錢,，澆不起了,！”
菜價(jià)的下降，反而造成滯銷,�,！�25000多斤菜，現(xiàn)在賣了還不到一半,，往年這個(gè)時(shí)候早已經(jīng)大部分賣光了,。”張大娘告訴記者,，即便菜價(jià)已低至每斤幾分錢,，剩下的1.5萬多斤卷心菜仍然很少有人問津。
據(jù)了解,，今年到唐王鎮(zhèn)收菜的販子較往年少了很多,，賣菜“競爭更激烈了”。
為了趕早多賣一些菜,，張大娘和已經(jīng)60多歲,、腿腳不大靈便的老伴,，每天凌晨3點(diǎn)多就起床砍菜，用竹筐抬著送到幾公里外的韓西蔬菜批發(fā)市場,�,！叭ネ砹耍素溩邮諠M了,，就賣不出去了,。”張大娘說,，由于行情不好,，菜販子要比往年更挑剔，有一點(diǎn)瑕疵都不要,，為了多賣一些減少點(diǎn)損失,，價(jià)格基本上菜販喊多少就是多少�,！安硕伎诚聛砹�,，總不能再拉回家爛掉吧，賣一分就少賠一分,�,！�
張大娘說，明年自己不準(zhǔn)備再種卷心菜了,，準(zhǔn)備改種玉米,，“雖然收入沒有菜價(jià)好時(shí)高，但是再也不用提心吊膽了,�,！�
其實(shí)，張大娘的遭遇并非個(gè)案,。去年菜價(jià)居高不下,，眼下部分蔬菜跌破成本仍無人問津，怎么會(huì)這樣,？
與蔬菜打了10多年交道的韓西蔬菜批發(fā)市場辦公室負(fù)責(zé)人韓惠江認(rèn)為,，追高價(jià)盲目生產(chǎn)是導(dǎo)致今年蔬菜滯銷、價(jià)格下跌的根本原因,�,！皢螒艮r(nóng)民大都不具備分析市場反饋信息的能力，又得不到科學(xué)的信息指導(dǎo),，基本上是前一年哪種菜賣的價(jià)高就種哪種,。去年冬季菜價(jià)高漲，國家又出臺政策鼓勵(lì)蔬菜生產(chǎn),，許多菜農(nóng)今年盲目擴(kuò)大種植面積,，加大了蔬菜市場供應(yīng),，造成了部分蔬菜眼下供過于求�,！�
與此同時(shí),，韓惠江認(rèn)為，農(nóng)民經(jīng)營組織化程度低造成“小生產(chǎn),、大流通”局面
,，從而導(dǎo)致菜農(nóng)在蔬菜批發(fā)商面前缺乏議價(jià)能力，應(yīng)對市場波動(dòng)能力不強(qiáng),，也是造成蔬菜價(jià)格走低,、銷售困難的重要原因。
面對當(dāng)前菜價(jià)不斷走低的現(xiàn)實(shí),，有專家指出,，蔬菜價(jià)格跳水確實(shí)對穩(wěn)定CPI貢獻(xiàn)較大，不過菜賤傷農(nóng)之后菜農(nóng)減少甚至放棄生產(chǎn),，接下來很可能迎來又一輪的供不應(yīng)求,，又將影響物價(jià)穩(wěn)定。
據(jù)韓惠江了解,，唐王鎮(zhèn)70%以上的菜農(nóng)表示，明年將放棄或者大量減少種植卷心菜改種其他作物,，“這很有可能導(dǎo)致未來菜價(jià)出現(xiàn)報(bào)復(fù)性上漲,，政府應(yīng)高度關(guān)注�,！�
“買菜貴”,，因?yàn)樯叮?/STRONG>
中間環(huán)節(jié)成本大幅增加，0.1元的蔬菜到了消費(fèi)者手中已接近1元
面對產(chǎn)區(qū)“來勢兇猛”的降價(jià),，消費(fèi)者是否感到菜價(jià)便宜了呢,？
在北京朝陽區(qū)華嚴(yán)北里小區(qū)附近的一處菜攤邊，經(jīng)常買菜的王女士對于記者提出的“菜價(jià)暴跌”,，一頭霧水,。“充其量也就是‘微有松動(dòng)’,�,！�
為了驗(yàn)證王女士的說法，記者在同一天走訪了農(nóng)貿(mào)市場,、街邊攤販,、大型超市等多個(gè)蔬菜零售渠道。以卷心菜為例,，價(jià)格大多集中在每斤7毛到1元之間,，最高售價(jià)達(dá)到每斤2元,。
一端是不到1毛錢的產(chǎn)地供應(yīng)價(jià)，另一端卻是1元左右的零售價(jià),，巨大的差價(jià)去了哪里,？
4月30日，記者來到北京最大的蔬菜批發(fā)市場——新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,。很多批發(fā)商表示,，作為“頭道販子”，自己主要靠“走量”賺錢,，并沒有因?yàn)椴藘r(jià)下跌而獲得更多利潤,。來自河南周口的張大哥夫妻倆，經(jīng)營蔬菜生意多年,。記者見到他們時(shí),，一車17000斤的卷心菜兩天才賣出了半車。
“我們掙的就是個(gè)辛苦錢,，別看過手后,，一斤卷心菜從收購時(shí)的1毛變成了3毛，但是每斤充其量只賺個(gè)三五分錢”張大哥說,，他們賣的菜來自河北邯鄲,，由于油費(fèi)、雇工及進(jìn)場費(fèi)等都比往年漲了不少,，運(yùn)到北京每斤光成本價(jià)就是2毛5到2毛8,，眼下市場競爭激烈，他們也不敢隨意定價(jià),，收益比往年差了許多,。“最近卷心菜不好賣,，新發(fā)地減免了20天進(jìn)場費(fèi),，每車可以省上200多元，要不每斤成本還要再增加1到2分錢,�,！�
既然作為頭道販子，批發(fā)商并未加價(jià)太多,，菜價(jià)是怎么被推高的呢,？
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在北京,，為了降低成本,，很多蔬菜零售商都是直接從新發(fā)地批菜，作為蔬菜銷售的“最后一公里”,，經(jīng)他們一過手,，菜價(jià)驟然拉高,。
在海淀區(qū)牡丹園附近的一處標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場，記者看到同樣產(chǎn)自邯鄲的卷心菜,，每斤賣0.9元,。為何進(jìn)價(jià)降低但銷售價(jià)格仍然沒有大的松動(dòng)？對此,，在該市場經(jīng)營菜攤多年的王老板解釋說,，這個(gè)區(qū)域的蔬菜購買量基本是固定的，但攤位費(fèi),、運(yùn)費(fèi),、水電費(fèi)等經(jīng)營成本卻不斷上漲，菜價(jià)很難大幅下降,�,！拔覀兎蚱迌蓚�(gè)人拴在這個(gè)攤上，在北京生活成本這么高,，菜賣便宜了,，難以維持生計(jì)�,！�
據(jù)了解,，目前在北京一般規(guī)模的農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，蔬菜攤位有限,，即便成本沒有上漲,，菜販也不會(huì)輕易把價(jià)格降下來。
菜場難以買到低價(jià)菜,，供銷模式相對穩(wěn)定的超市呢？在采訪中,，記者發(fā)現(xiàn)由于蔬菜種植組織化和規(guī)�,；潭鹊停c超市采購多樣化需求存在矛盾,，蔬菜大多只能通過中間菜販子集中收購,，幾經(jīng)倒手送進(jìn)超市，這使得菜價(jià)基本和農(nóng)貿(mào)市場的價(jià)格持平,。此外,，在很多超市，由于“農(nóng)超對接”尚處于起步階段,，對接的更多是高檔貨,，平價(jià)農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量及種類都十分有限，普通消費(fèi)者目前很難真正從中受益,。
相比規(guī)范的菜市場和超市,，街邊小商小販賣的菜價(jià)格則要低很多,，同樣的卷心菜價(jià)格大約在5毛左右。但是,，由于他們一直沒有合法的銷售資格,，加上供應(yīng)并不穩(wěn)定，目前也還無法對整個(gè)市場價(jià)格產(chǎn)生較大影響,。
“蹺蹺板”,，咋平衡？
引導(dǎo)分散農(nóng)戶聯(lián)合起來,，增加菜市場網(wǎng)點(diǎn),，降低蔬菜流通成本
有關(guān)專家表示，“種菜賠,、買菜貴”循環(huán)往復(fù)出現(xiàn),，充分說明目前很多地方采取的菜價(jià)過高時(shí)抑制價(jià)格、過低時(shí)臨時(shí)援助的權(quán)宜之計(jì)只能治標(biāo),，無法治本,，要想從根本上平衡好菜價(jià)這塊“蹺蹺板”，必須下大力氣推動(dòng)生產(chǎn)和市場流通領(lǐng)域的變革,。
“破解農(nóng)民賣菜難,，關(guān)鍵是要大力發(fā)展合作社，將一家一戶的分散生產(chǎn)盡快轉(zhuǎn)為有組織,、有規(guī)模的經(jīng)營,。”從事蔬菜管理,、研究20多年的山東德州市齊河縣蔬菜局副局長史民認(rèn)為,，將分散的農(nóng)戶聯(lián)合起來，實(shí)現(xiàn)“大生產(chǎn),、大流通”,，是提高農(nóng)民話語權(quán)、確保農(nóng)民利益的關(guān)鍵一步,。
在齊河,，記者看到，一大批農(nóng)民已經(jīng)體會(huì)到了聯(lián)合闖市場的優(yōu)勢,。同樣面對菜價(jià)下跌,，齊河縣祝阿鎮(zhèn)盛楊番茄專業(yè)合作社由于采取了規(guī)模經(jīng)營，生產(chǎn)有的放矢,，不僅有效避免了滯銷,，而且價(jià)格還要比一般散戶高上1—2毛，有力保證了菜農(nóng)的利益。
史民建議,，政府應(yīng)為農(nóng)民搭建更為完備的信息平臺,，及時(shí)收集、處理,、發(fā)布全國蔬菜產(chǎn)銷信息,，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)種植。針對流通環(huán)節(jié)的諸多瓶頸,，河北師范大學(xué)公共管理學(xué)院陳曉玉教授認(rèn)為,，菜市場零售攤位租金受高房價(jià)影響連年高漲，是菜價(jià)從田間地頭到百姓餐桌在“最后一公里”大幅攀升的主要原因,�,！靶枰獜母旧辖鉀Q菜市場零售攤位租金不斷高漲�,！�
陳曉玉建議,，政府應(yīng)多劃撥土地和資金，建設(shè)產(chǎn)權(quán)屬于地方政府的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場,，并進(jìn)一步增加菜市場網(wǎng)點(diǎn),。嚴(yán)格控制公益性菜市場攤位租金，取消不合理收費(fèi),，從源頭上減少菜販的負(fù)擔(dān),。同時(shí)，在標(biāo)準(zhǔn)化菜市場設(shè)立蔬菜生產(chǎn)基地和菜農(nóng)供應(yīng)專區(qū),，限時(shí)供應(yīng),，兼顧市場其他菜販的利益。在居民社區(qū)建立蔬菜直銷點(diǎn),，減少流通環(huán)節(jié),，保證充分供應(yīng)。
“我們還應(yīng)充分肯定蔬菜攤販存在的合理性,�,！标悤杂癖硎荆吹搅鲃�(dòng)菜販在減緩就業(yè)壓力和平抑菜價(jià)中發(fā)揮的積極作用,，應(yīng)在特定時(shí)段為流動(dòng)菜攤開辟專門銷售區(qū)域，方便居民購買,。