當(dāng)前，在食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑已成為影響中國食品安全的突出問題,，近期發(fā)生和查處的幾起案件均與此有關(guān)。中國官方近日作出系列部署,，嚴打食品非法添加行為,，切實加強食品添加劑監(jiān)管，并強調(diào)要“重典治亂”,，加大懲處力度,，讓不法分子付出高昂代價。
國務(wù)院作出系列部署 “嚴”字當(dāng)頭
針對食品生產(chǎn)經(jīng)營中濫用和非法使用添加物問題,，全國專項工作電視電話會議舉行,，國務(wù)院副總理、國務(wù)院食品安全委員會主任李克強在會上表示,，要以“堅決的態(tài)度,、過硬的舉措、更大的力度”,，持續(xù)深入整治食品非法添加行為,，切實解決影響食品安全的突出問題。
李克強強調(diào),，食品非法添加危害性大,，一旦發(fā)生問題，社會影響面廣,，容易引起連鎖反應(yīng),，必須高度重視。要以《食品安全法》為準(zhǔn)繩,，重典治亂,，加大懲處力度，切實改變違法成本低的問題,，要讓不法分子付出高昂代價,，真正起到震懾作用。
國務(wù)院辦公廳20日專門下發(fā)通知，部署嚴厲打擊食品非法添加,，加強食品添加劑監(jiān)管,。這份通知可謂“嚴”字當(dāng)頭，在各個環(huán)節(jié)作出細致規(guī)定,。
——嚴打非法添加行為
嚴禁在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì),，禁止在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖,、加工,、收購、運輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質(zhì),。
始終保持高壓態(tài)勢,，嚴厲打擊非法添加行為。對因未嚴格履行進貨查驗而銷售,、使用含非法添加物食品的,，責(zé)令停產(chǎn)、停業(yè),；對故意非法添加的,，一律吊銷相關(guān)證照，依法沒收其非法所得和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的相關(guān)物品,，要求其對造成的危害進行賠償,；對上述行為，同時依法追究其他相關(guān)責(zé)任,。
對生產(chǎn)販賣非法添加物的地下工廠主和主要非法銷售人員,，以及集中使用非法添加物生產(chǎn)食品的單位主要負責(zé)人和相關(guān)責(zé)任人，一律依法移送司法機關(guān)在法定幅度內(nèi)從重從快懲處,。要制定依法嚴懲食品非法添加行為的具體辦法,。
——嚴格監(jiān)管食品添加劑
嚴格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度，從嚴懲處未經(jīng)許可擅自生產(chǎn)的企業(yè),；嚴肅查處超范圍,、超限量等濫用食品添加劑的行為。從嚴審核,、制定食品添加劑新品種國家標(biāo)準(zhǔn),，2011年年底前要制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)。
——嚴格落實企業(yè)主體責(zé)任
企業(yè)主要負責(zé)人為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人,，負責(zé)原材料采購和生產(chǎn)配料的人員為直接責(zé)任人,，并分別簽訂責(zé)任書；對第一責(zé)任人所在單位發(fā)生違法添加行為,、直接責(zé)任人發(fā)現(xiàn)單位購入或使用非法添加物未及時向監(jiān)管部門報告的,，第一責(zé)任人和直接責(zé)任人必須承擔(dān)法律責(zé)任,。
——嚴格行政問責(zé)
對行政區(qū)域內(nèi)較長時間或較大范圍出現(xiàn)非法添加行為且未及時有效查處的，或者行政區(qū)域內(nèi)大型食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)出現(xiàn)違法添加行為的,，要嚴肅追究當(dāng)?shù)卣安块T相關(guān)負責(zé)人的責(zé)任,。對監(jiān)督檢查中走過場、不按規(guī)定履職的公職人員,，要從嚴追究責(zé)任,；情節(jié)嚴重的，依法依紀開除公職,；涉嫌徇私舞弊,、瀆職犯罪的，移交司法機關(guān)追究刑事責(zé)任,。
多部門展開行動 密織監(jiān)管網(wǎng)
在全面部署的同時,，各職能部門亦已從不同重點展開專項行動。
國務(wù)院食品安全委員會辦公室日前印發(fā)了《“瘦肉精”專項整治方案》,。國務(wù)院食品安全辦,、工業(yè)和信息化部、公安部,、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部,、衛(wèi)生部,、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局,、國家食品藥品監(jiān)管局等9部門于20日啟動為期一年的“瘦肉精”專項整治行動,。
這次專項整治注重綜合治理和全程監(jiān)管，從“瘦肉精”源頭,、養(yǎng)殖,、收購販運、屠宰,、加工,、流通餐飲、進出口等7個環(huán)節(jié),，明確了重點任務(wù)和負責(zé)部門,。嚴厲打擊非法生產(chǎn)、銷售和使用“瘦肉精”和偽造檢驗檢疫合格證書的違法犯罪行為,，徹底鏟除“瘦肉精”非法生產(chǎn)“黑窩點”,，切斷“瘦肉精”地下銷售鏈條。同時采取更加有力,、更具針對性的監(jiān)管措施,，嚴密防范“瘦肉精”進入食品產(chǎn)業(yè)鏈,。
20日，衛(wèi)生部等五部門發(fā)布“三聚氰胺在食品中的限量值的公告”,，明確指出,，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑,，禁止人為添加到食品中,。對在食品中人為添加三聚氰胺的，依法追究法律責(zé)任,。
公告說,，三聚氰胺作為化工原料，可用于塑料,、涂料,、粘合劑、食品包裝材料的生產(chǎn),。資料表明,，三聚氰胺可能從環(huán)境、食品包裝材料等途徑進入到食品中,，其含量很低,。為確保人體健康和食品安全，特制定中國三聚氰胺在食品中的限量值：嬰兒配方食品中三聚氰胺的限量值為1mg/kg,，其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg,，高于上述限量的食品一律不得銷售。
21日,，國家食品藥品監(jiān)督管理局2011年餐飲服務(wù)食品安全重點工作安排實施方案,，將調(diào)味料和食品添加劑列為治理重點。
根據(jù)這一方案,，各級食品藥品監(jiān)管部門將加強對食品調(diào)味料和食品添加劑,、非食用物質(zhì)的抽檢和監(jiān)測，嚴禁餐飲服務(wù)單位采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品調(diào)味料和食品添加劑,，嚴禁超劑量標(biāo)準(zhǔn),、超適用范圍濫用食品添加劑，并將嚴厲打擊在食品調(diào)味料中添加罌粟殼,、罌粟粉,、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)。
學(xué)校,、幼兒園,、建筑工地食堂、旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)單位是食品安全治理的重點場所,，使用不合格食品原料,，經(jīng)營過期及劣質(zhì)食品,、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為將被嚴查,。
推動誠信體系建設(shè) 所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者將建信用檔案
國務(wù)院總理溫家寶日前在同國務(wù)院參事和中央文史研究館館員座談時說,，近年來相繼發(fā)生“毒奶粉”、“瘦肉精”,、“地溝油”,、“染色饅頭”等惡性食品安全事件，這足以表明誠信的缺失,、道德的滑坡已到了何等嚴重地步,。
分析指出，這不僅是迄今中國政府最高領(lǐng)導(dǎo)人就惡性食品安全事件發(fā)出的點名最具體,、指向最集中,、措詞最嚴厲的表態(tài)，也是對其產(chǎn)生根由剖析最深刻,、思考最深遠,、憂慮最沉重的告誡。此番警世之語,，不僅會讓那些已被曝光者無地自容,、未被揪出者如坐針氈，更會讓整個社會從道德文化建設(shè)的高度,，進行深刻的反思,。
在“硬”措施加強食品行業(yè)整治監(jiān)管之外，官方亦著力推動誠信體系建設(shè),。國辦的通知中，就要求在食品行業(yè)開展“講誠信,、保質(zhì)量,、樹新風(fēng)”活動，引導(dǎo)企業(yè)樹立安全發(fā)展,、誠信經(jīng)營的理念,。2011年年底前，各監(jiān)管部門按系統(tǒng)對所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立食品安全信用檔案,。
同時,，食品和食品添加劑等行業(yè)組織要切實負起行業(yè)自律責(zé)任，積極組織企業(yè)開展自查自糾和內(nèi)部監(jiān)督,，加強行業(yè)監(jiān)督和培訓(xùn),，及時發(fā)現(xiàn)行業(yè)中存在的問題并報告監(jiān)管部門，未能及時發(fā)現(xiàn)并報告的要通報批評,。
此外,，根據(jù)要求,，地方各級政府還要建立健全食品安全有獎舉報制度，設(shè)立專項獎勵資金,，切實落實對舉報人的獎勵,，保護舉報人的合法權(quán)益，鼓勵生產(chǎn)經(jīng)營單位內(nèi)部人員舉報,。同時積極支持新聞媒體輿論監(jiān)督,，認真追查媒體披露的問題，及時回應(yīng)社會關(guān)切,，公開查處的食品安全案件,。各地要特別針對小作坊、小攤販,、小餐飲進行集中宣教培訓(xùn),，開展案例警示教育，使其了解相關(guān)法律法規(guī)和政策規(guī)定,，自覺規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為,。
不難看出，官方在完善制度,、加強監(jiān)管的同時,，還力求在全行業(yè)乃至全社會形成講誠信、講責(zé)任,、講良心的強大輿論氛圍,，更有力地遏止不法行為。