食品安全事關生命健康，每年“3?15”前后都會成為公眾最為關注的焦點之一,。農(nóng)業(yè)部副部長危朝安12日在十一屆全國人大四次會議舉行的記者會上表示,，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的工作這些年進步是比較大的，現(xiàn)在市場上的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量總體上是安全的,。但農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的隱患依然存在,，個案仍然時有發(fā)生。
對于近期出現(xiàn)的“皮革奶”等事件,，危朝安說,，2009年浙江發(fā)現(xiàn)金華一個乳酸飲料里添加了皮革水解蛋白,，但是農(nóng)業(yè)部這些年來一直把這個作為一個檢測指標，看看牛奶里有沒有添加,，每年都在查,，這是一個例行檢測，包括三聚氰胺在內(nèi),。這幾年下來,，三聚氰胺限量值檢測合格率百分之百，也沒有發(fā)現(xiàn)所謂的“皮革奶”,，牛奶里沒有添加皮革水解蛋白,，國產(chǎn)奶質(zhì)量是可以放心的。
危朝安說,，由于2008年嬰幼兒奶粉事件,，我們消費者對國產(chǎn)奶粉的信心受到了很大影響，我們不能不看到這個問題,�,；謴蛧a(chǎn)鮮奶、奶制品包括奶粉在國內(nèi)市場上的地位,，既需要我們堅持不懈地抓好奶業(yè)生產(chǎn),，同時也需要一個過程，消費者的信心才能得以恢復,。
“發(fā)達國家食品安全暴露的問題集中在微生物,、物理和化學危害，而我國食品安全隱患主要是人為污染和‘添加泛濫’,，形勢更為復雜嚴峻,。”全國政協(xié)委員,、國務院食品安全委員會辦公室副主任劉佩智認為,，企業(yè)主體責任不落實、政府部門監(jiān)管不到位是其中重要原因,，但根本原因是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式落后,，產(chǎn)業(yè)化、規(guī)�,；�,、標準化程度不高，生產(chǎn)源頭分散,，政府監(jiān)管難,。
如何讓老百姓“吃得安全、吃得放心”,？劉佩智建議,，第一，對“農(nóng)田到餐桌”各環(huán)節(jié)食品安全實施嚴格管控,，從源頭上消除不安全隱患,；第二，落實產(chǎn)業(yè)政策,，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式,，實現(xiàn)規(guī)模化,、產(chǎn)業(yè)化,、標準化生產(chǎn)；第三,，盡快完善《食品安全法》相關配套法規(guī)規(guī)章,，有效解決政出多門、職責不清和相互推諉的分段監(jiān)管弊端,，整合監(jiān)管機構,；第四，助推輿論監(jiān)督,，保障公眾對食品安全的知情權,。
全國政協(xié)委員、新希望集團董事長劉永好在關于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)食品安全控制能力建設的提案中稱,，要想徹底解決食品安全問題,，必須堅決走現(xiàn)代規(guī)模農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的道路、走產(chǎn)業(yè)鏈建設的道路,。數(shù)十萬家小型企業(yè)提供食品和農(nóng)產(chǎn)品加工,，產(chǎn)品質(zhì)量安全難以保障。建議政府加大支持農(nóng)產(chǎn)品和食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設的力度,，把有限的資金集中起來支持企業(yè)開展可追溯的,、有系統(tǒng)保障的、綠色生態(tài)的,、有規(guī)模的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈和食品安全鏈建設,。
全國人大代表、雨潤集團董事局主席祝義材在關于食品安全的議案中提出,，“食品工業(yè)是道德工業(yè)”,，建議規(guī)模以上的食品企業(yè)必須建立食品安全信用檔案，納入誠信體系監(jiān)管范圍,，以后逐漸推向所有食品生產(chǎn)加工企業(yè),。同時，建議完善食品安全信用信息評價,、披露和獎懲制度,，對企業(yè)的信用狀況進行公正的評定,，對誠信的企業(yè)予以適當?shù)墓膭睿瑢κ诺钠髽I(yè)予以懲罰,。
危朝安說,，要解決好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題、食品安全問題,，確保質(zhì)量安全,，需要一個過程，這個過程可能不是一年兩年,�,！拔覀円欢〞艳r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全擺在頭等重要的位置來抓”，努力確保不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件,。